专业设置
学习内容
实践为主
- 传统西式名菜制作；
- 欧美都市流行大餐制作；
- 创新中西合璧菜肴制作；巴西烧烤；
- 法、德、意、美等西式菜肴制作；
- 西餐基本功训练
- 各类西国际流行咖啡制作；式点心制作；
理论为辅
- 《宴席知识与成本核算》
- 《烹调技术》
- 《面点基础知识》
- 《烹饪原料知识》
- 《烹饪行业知识与酒店岗位要求》
素质教程
- 入学教育及军训；
- 安全教育、职业素养；
- 就业指导培训讲座。
培养方式
培养目标：
培养国际西餐行业的厨师长，主厨等为目标，培养学生能够熟练掌握德、意、 法、俄等西式风味大菜制作技术、掌握美国快餐、日韩料理、巴西烧烤等制作 技术、培养学生中西式风味菜肴创新技术能力。
教学特色：
模拟西餐厨房实训、标准化、模块化过关制作教学、西餐主厨一对一辅导、全面 掌握西餐精品名菜、熟练掌握西餐制作的各个工艺流程、并具备一定的西餐厅管 理能力。
精致生活
白领人生
就业保障
学生毕业经过考核合格后，100%推荐到星级宾馆、酒店就业；
通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责的为学员推荐就业。
|
