​“写得了好字，做得了好菜”——青年厨师书法家刘龙大师莅临我院讲学

      11月14日，青年厨师书法家刘龙大师受邀来到安徽新东方烹饪学院，为我院学子亲授他的拿手菜。       刘龙，中共党员，中国徽菜大师，安徽省餐饮业评委，凤台餐协秘书长，二零一五年参加宿州绿之缘杯烹饪技能大赛中获金奖，2016年度获“中华徽厨奖”荣誉称号。另外，刘龙大师自幼酷爱书法，作品曾获得第一届唐诗宋词赴日展三等奖，中国雅典娜书法大赛三等奖；入选中国当代书法家作品精选，中国书法家系列丛书，中国当代艺术大观等；现为中国古代怀素书法研究会常务理事，中国民间艺术促进会常务理事等。
      刘龙大师首先教授的拿手菜是“新泒浓汤鱼”，这道菜味形微辣，原材料选自梅山水库的胖头鲢鱼，尤其是深山无污染水库鱼质特优，非常细嫩，富有弹性。刘大师表示，鱼含有人体所需的丰富蛋白质、氨基酸、维生素D等矿物质，能有效地预防骨质疏松症，滋补肝肾等功效，并且这道“新泒浓汤鱼”一年四季老少皆宜。第二道菜拿手菜是“手抓牛排”，大师先用港顺卤水汁、小卤包以及姜黄粉或姜制好卤锅备用，其次将新鲜牛排剁成十公分的段，用水焯出血水，再放入卤锅调好味煮一小时，然后关火焖半小时捞出装盘即可，这道菜一出锅，课堂里顿时弥漫了诱人的香味。       授课结束后，大师现场题字，向大家展现了他在书法方面的造诣。刘龙大师的行书清新飘逸，楷书苍劲有力，他的书法里融入了儒家的坚毅、果敢和进取，也蕴涵了老庄的虚淡、散远和沉静闲适。       结束示范课后，刘龙大师还与学生们分享了自己从厨20年来的经验与心得。刚入行的时候，刘龙大师付出了很多的努力，他拼命地去学习，人家在学的时候他在学，人家休息的时候他还是在学，练刀工、练勺功、练雕刻，刘大师吃了很多苦头，他以亲身经历告诉学生们不要怕苦，他们现在的努力都是在“扎根”，未来一片光明。“做菜如做人”、“先做人，再做事”，刘大师强调做厨师一定要懂得做人，多帮助别人，多做对社会有益的事。“干一行，爱一行，成就一行”，这是大师对学子殷切的希望。