蟹、鲈鱼、牛蛙，这次的示范课不简单

来源：安徽新东方编辑：安小新浏览：

10月17日，杭州青菁餐饮连锁机构的王骏大师受邀至安徽新东方职教城校区，为金典总厨17-06的学生带来了一堂生动的示范课。来看看大师讲授了哪几道菜。

名师大讲堂授课现场

授课现场

首先烹制的这道菜是“梭子蟹炒年糕”，蟹炒年糕含有丰富的蛋白质及微量元素，口味咸甜，适宜多种人群食用。大师首先用独特的方法处理了梭子蟹，随后在烹制过程中细致地讲解每一个步骤。第二道菜是“xo酱煎鲈鱼”，“什么是xo酱？”面对学生的提问，大师耐心地介绍了“xo酱”的组成，即辣椒酱、排骨酱、海鲜酱。接着，对于煎鱼的注意事项大师也作了详细讲解。最后是很简单但很讲究功夫的一道菜——“酱爆牛蛙”，大师现场处理了牛蛙，腌制后大火翻炒出锅，顿时，香味弥漫了整个教室。授课结束以后，学生们纷纷拿出筷子品尝，对大师的这三道料理，他们赞不绝口。