安徽新东方金大16-11班雕刻拼盘展

    为了激发大家的学习热情，检验同学们的学习成果。4月21日，金大16-11班的同学们在学院综合楼前举办了雕刻拼盘展。  
    我们所烹制的菜肴不仅要注重其营养、味道、质感等，还要重视菜品的造型、色彩和意境等视觉审美的因素，也就是我们所说的菜品的“卖相”。食品雕刻是在追求烹饪造型艺术的基础上发展起来的一种点缀、装饰和美化菜品的应用技术。     拼盘亦称冷盘、冷碟、冷盆、凉菜，是将宜于冷食的菜肴切配拼装而成的盘菜。它适用不同刀法将冷菜原料加工成各种形状，以排、推、迭、围、摆、覆等方法装盘，是便餐和筵席上以佐酒为主的头道菜。随着时代的发展，拼盘的制作已发展得十分精制，山水、花卉、鸟类、动物等图案的拼盘无不制作得形象逼真，色彩动人。     雕刻拼盘展的举办不仅是为了培养学生的实际操作能力，更是为了扩展参赛学生的想象力和创新能力，而创新能力又是烹饪行业必不可少的优秀素质。安徽新东方今后仍会积极举办相关活动，让学子们能够全面发展，为他们将来走向工作岗位奠定良好的基础。