关于酒店后厨你不得不知的几件事

酒店后厨是每家餐厅酒店的神秘存在，作为在即将在酒店后厨工作的安徽新东方烹饪专修学院的同学们，先随着小编来一探究竟，了解后厨的那些小秘密。 ▌关于避免割伤——
1.刀刃不面向人摆放，且勿摆放在桌子边缘。
2.用刀时要保持清醒的头脑，且尽量使用锋利的刀，钝刀更易伤人。不拿刀随意指画，走路时不拿刀甩膀子。
3.用刀后清洗时，要一件件进行，切不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中。
▌关于避免烫伤——
1.在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留出足够的空间，以免因空间拥挤、不及避让而烫伤。
2.在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其它工具时，手上应垫上一层厚抹布。预先判断要拿取物件的重量，自己无法应对时，要请同事帮忙。
3.在端着热油锅移动时，要大声提醒其他员工注意，避免碰撞。
4.在清洗加热设备时，要先冷却后再进行。
▌关于机械操作——
1.使用前，一定要熟悉机械操作的流程，具体到每一个步骤，不少师傅都因不明确操作流程而受伤。
2.使用机械过程中要专注，不玩手机，不与同事聊天。可佩带相应的防护装备，不要怕麻烦。
3.清洗机械时，要切断电源。若发现有任何冒烟、焦味、电火花等异常现象，及时报修。
▌关于购买保险——
1.购买基础意外保险
2.根据自己的工种，有针对性地投保重大疾病医疗保险。
3.购买养老保险，为退休后的养老积累资金。
总之，只要多留一个心眼，就能避免绝大多数的意外。厨房的工作辛苦，外人无法亲身体会。只有咱们厨师在意和爱护自己的身体，才能让外界更加尊重厨师群体，从内而外地提高厨师的社会地位。