非物质文化遗产的发扬传承——面塑1602班毕业展

    说起面塑的起源，其实是再平常不过了的。我国古代很多地方在民间流传着逢年过节庆喜时用面粉做“枣花”、“面鱼”、“月糕”的风俗，这些面食一般是作为蕴含祝福意义的食品。好看的外形与深刻的寓意，着实让这些“面食”受到欢迎。随着时间的推移，慢慢的也就出现了专门的捏面人的工艺人。他们用模子或手将面团捏成各种人物、动物摆到街市上，沿街叫卖，那些彩色的面人儿逐渐就成了专供欣赏的民间工艺----面塑。现如今，面塑已经成为一种非物质文化遗产，它的保护和传承越来越受到国家和社会的保护。在安徽新东方烹饪专修学院，面塑作为一个特色专业，也越来越受到广大青少年的青睐。     近日，选修面塑课程的1602班同学迎来了他们的毕业展，他们在老师的指导下，通过一段时间的学习，掌握了面塑知识与工艺，只有基础打的好，未来才能游刃有余。     面塑起源的具体年代已不可考证。现存最早的古代面人，是出土于新疆的唐代面制女俑头、男俑上半身像和面猪。到了宋朝，面塑已流传到大街小巷，所有人家里都少不了几个栩栩如生的捏面人。明清时期，面塑背上了艺术价值和经济价值的行囊，成为了面塑艺人最重要的谋生手段。小小的面塑背后有着强大的背景，面塑历史源远流长。现如今，面塑作为一种工艺品装饰出现在酒店、宾馆、商场、办公室、寻常百姓家里等，需求也越来越多。
    虽然面塑的起源暂时无法考证了，但是非物质文化遗产的传承是非常重要的，安徽新东方致力于培养餐饮精英的同时，还注重发扬自古以来餐饮及其延伸的文化，使之与课程相结合，独具特色的培养方式让安徽新东方不断的培养出了一批又一批餐饮界的高端精英人才！