【学院名师】李永翠—开拓创新融中西，桃李不言自成蹊

    她辛勤努力，她开拓创新，从厨的30年光阴，一颗上进的心，一双灵巧的手，数不清的美味佳肴因此诞生；她和蔼可亲，她温柔严肃，17年前的结缘，对绿叶精神的追求，对教育事业的热爱，三尺讲台纵无桃李，也早已经下自成蹊。她，就是安徽新东方的金牌大师李永翠。     萌萌哒李永翠老师是安徽新东方的一名西点老师，她不仅精通西点，更是中式面点的集大成者。她是同学们眼中友爱滴老师，是同事们眼中强有力的搭档，她还是第二届开瑞杯最佳风味小吃安徽小狮子头的创作者。     老面是属于小时候面点的味道，李永翠老师改良了传统徽州四大名点之一的狮子头的做法，利用老面和酒酿进行生物发酵，用夹心油酥调味，保持小狮子头酥脆的口感，最后要将狮子头皱折呈披散头毛状，酥、香、松、脆一气呵成。在外观上，也做了改进，缩小了狮子头的大小，小小一个，吃起来更加方便酥爽，同时也增加了制作的难度和工作量。外行看热闹，内行看门道，小小一个狮子头，对手工艺要求精确精当。     台上一分钟，台下十年功，这句话同样适用于面点的制作。30年的酒店工作经验，以及这些年的教学经验让李永翠老师积淀了非常深厚的制作工艺，不管是西点还是中点，李老师早已经游刃有余、融会贯通。更加重要的是，李永翠老师保持一颗活到老学到老的学习心，资历深的同时，也在与时俱进。
附：个人简介
李永翠
中式面点技师
高级西式面点师
副主授
擅长广式点心、精品西点制作
 
1992年就职于国际沙龙大酒店面包房工作
1996年就职于金安徽国际大酒店西饼房
2005年就职于古井假日大酒店西饼房
2008年任皖能大酒店中西点主管
2010年任世纪金源大酒店面点坊主管
2011年至今，任安徽新东方西点专业教师