【进击的美食】名厨有约 遇见未来的自己

    3月23日上午，八位知名餐饮名厨走进安徽新东方烹饪专修学院教室，与同学们来了一场烹饪之约、美食之约和未来之约。让我们一起走进现场，感受名厨的魅力，美食的诱惑。     一次学习就是一次成长，诸位名厨大师在食材的选择、刀功切法的运用以及菜品的搭配等方面跟同学们进行了深入的交流，同时引入现代流行的健康饮食概念，针对四季不同的气候特征，运用当季食材，设计不同的菜肴，进行健康的烹饪方式，给大家耳目一新的感觉。     孙红旗大师告诉大家，作为一名厨师，首先你要了解手中食材的特性是什么，只有了解不同食材的特性，你才能根据食材选择最佳的烹饪方法，做出最美味的菜肴。       胡耀东大师带来了自制的天然酵母，利用红酒、葡萄干等制成的天然酵母，摆脱了传统的酵母粉发酵，让人们吃的更健康，更放心。这一方法的运用也向大家传达了目前市场的西点流行趋势，那就是自然健康无添加。     什么叫烹饪的灵活性，一块简单的巧克力蛋糕，在高建平大师的手中变换出四种不同的美食。纯脂巧克力卷、榛子巧克力卷、优酪乳巧克力卷和星球杯，西点的随性自由尽在创作者的手中。而这也是这么多安徽新东方学子对西点痴迷的魅力所在。
      大师结束菜肴的制作后，同学们纷纷提出各种问题，每一位大师都毫无保留的将自己多年工作经验和为人处世之道传授给大家。     多年后，今天在场学习的同学们也许会站在讲台的位置，向自己的学弟学妹们讲授自己的经验，在他们眼中看到的不仅仅是今日的名厨，更是未来的自己。