"脍飞金盘白雪高”
“无声细下飞碎雪”
这两句唐诗描述的就是厨师用快刀切鱼，使得薄如蝉翼的鱼片，如同雪花一般，飘落在盘中。练就一身游刃有余的刀工技术，烹饪出色、香、味、形俱佳的菜肴是成为一名厨师精英的标准。为了解新生学子对刀工技能的掌握程度，促使同学们充分认识“刀功”对烹调技术的重要性，安徽新东方高级技工学校特开展新生班级刀工考核PK赛。
这次比赛不仅仅是考察2022届新生们平时的学习程度，更是考验他们的细心程度，以及面对比赛时能否冷静应对的心态。活动开始前，评委老师给参赛选手们讲解了刀工的重要性及考核标准。此次考核以萝卜为原料，要求同学在规定时间内，运用切 、片的方法，将萝卜切成大小均匀、粗细一致的丝状。
只见同学们身着厨师服、头戴厨师帽，准备好刀具与原材料，各就各位，精神抖擞，蓄势待发。
一声哨响，大家俯首案前，同学们将苦练已久的刀工技艺亮出来，专注手中的刀锋，力求将每一样简单的食材做出理想中完美的规格。他们动作整齐划一，只见数把铮亮的菜刀，与砧板亲密接触齐唰唰作响，节奏明朗，下刀铿锵有力，基本功杠杠哒，让我们为小厨师们点赞！整场比赛中，同学们都表现得沉稳有序，用自信满满的状态在比赛中展现自己的实力。
比赛结束后，老师们也组成了评审团，对各位同学的作品从粗细、厚薄是否一致等各方面进行了细致而又深刻的点评，使同学们充分认识到自己的不足，从而在下一阶段学习中进行针对性的训练，进而让同学们都能扎实地掌握烹饪操作技能，为实现自己的厨师梦想奠定坚实的基础。
专注、专心才能逐渐专业，希望通过这样的比赛，安徽新东方高级技工学校的同学们可以认识到自身的不足，在以后的学习中加强锻炼，熟能生巧才能游刃有余，打好基础才能在未来的厨艺道路上大展宏图！
皖公网安备
34019002600173号
