学习西餐和中餐有一项是相通的，那就是对刀工等基本功的高标准要求是一样的，因此反复训练和严格的阶段考核十分有必要。而且学生在走上工作岗位前，企业考核学生一般都是考核基本功，所以掌握扎实的刀工十分重要。
今天，西餐大厨19-2班学生开展了刀工考核。好刀工，见证真厨艺！和小编一起走进考核现场吧！
本次考核的内容为5分钟内切10个片、10个丁、半个洋葱丝、半个洋葱碎、削橄榄状萝卜。时间紧，任务重，计时器按下的那一刻，同学们纷纷拿起刀，争分夺秒完成考核项目。
咚、咚、咚…… 考核现场开始变得安静，只剩下有规律的菜刀与菜板的碰撞声，仿佛一段节奏分明的交响乐，令人觉得心神愉悦。刀落之间，同学们手中的萝卜和洋葱像是被施了魔法般，短短时间内已经被同学们，干净利落的切成了丁、片、条、丝各种标准的形状。
看似简单的刀工，其实十分考究，制作过程考验了同学们的熟练程度和心理素质，要注意角度和均匀程度，对手腕控制和力度方向也是有严苛要求。而同学们出色的表现，也证明了过去付出的时间和努力没有白费，这些作品就是最好的嘉奖和鼓励。
每一次的考核，都见证了每位同学的成长，而每一次的进步，都是日积月累的坚持和努力。
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