中国“食臭”百家争鸣，各地“臭名远扬”的美味群雄割据，湘有臭豆腐，桂有螺蛳粉，粤有小榄蚬蚧汁和三水臭屁醋，辽有东北臭酱，大家“臭”的浑然天成，“臭”的理所应当，各大门派各据一方，“臭”的渊源流长。可要论谁能真正的笑傲江湖，安徽“臭鳜鱼”才是臭味食物界的无冕之王。
为了让学子们掌握“臭鳜鱼”秘方，我校特邀请黄山臭鳜鱼传人——陈观高来校开展臭鳜鱼专项技能培训。12月28日，安徽新东方烹饪高级技工学校2020年第二期臭鳜鱼专项技能认证开班典礼在报告厅举行。
开班典礼现场，同学们充满着蓬勃朝气和青春活力，眼中全是对即将学习新技能的憧憬。校区领导及陈观高大师出席了本次开班典礼。
在此次中餐专业的开班典礼上，校区领导逐一发表了讲话，对各位同学的学习热情表示了肯定，同时强调了此次臭鳜鱼专项技能认证的重要性。
陈观高大师表示，作为徽菜的扛鼎之作，臭鳜鱼深受广大消费者喜爱，在饭店一盘难求已是常态，可以说学好了臭鳜鱼烹饪技术，你就能成为一家餐饮店的核心人才。
程明副校长表示，希望同学们能在学习过程中学有所思、学有所悟、学有所获，珍惜每一次学习新技能的机会，打好基础，有所成就！
安徽新东方烹饪高级技工学校臭鳜鱼专项技能认证班特邀黄山臭鳜鱼传人陈观高大师系统化的传授从鳜鱼处理到配料秘方 传承等鳜鱼制作教学。臭鳜鱼专项技能认证是众多学员强烈推荐开设的专业之一。通过三天的系统学习，学员熟练掌握臭鳜鱼相关技能与知识，顺利通过结业考试后，学校将颁发国家认证的“臭鳜鱼专项证书”。
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