食材明细
排骨、冰糖、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、生抽、香醋、盐、鸡粉
步骤
1、排骨切成均匀的小段洗净备用，备好生姜片，葱段，桂皮，八角待用；
2、锅里上水，放入排骨，姜片，少许料酒，去腥；
3、水开之后用温水冲去浮沫，控干备用；
4、锅里上油，五成热时放入冰糖（这期间一定要小火，然后用锅铲来回搅动，这样不容易糊）；
5、放入排骨翻炒均匀，待均匀的裹上糖色，倒入料酒，八角，桂皮，葱段，姜片儿，醋，加入开水（没过排骨）；
6、大火烧开之后转小火炖，大概三十分钟之后加入少许老抽（不能太多否则颜色太黑就不漂亮了）；
7、再放少许盐接着炖，汤汁差不多的时候转大火收；
8、出锅装盘后撒上少许白芝麻装饰即可。
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