土豆怎么做更好吃？土豆丝详细做法

      小编今天要介绍一款酸辣土豆丝的做法，和在家做的方法有一点点差别，但是更好吃！酸酸的、脆脆的土豆丝儿，一起来看下吧！ 准备材料：
      土豆两个 干辣椒 蒜蓉 油 香醋 盐 鸡精
1、土豆切细丝；蒜头切蓉；香油一小碗；干辣椒切小段；
2、烧水，待水开后迅速下土豆焯10秒钟即可捞出，随后冲冰水淋身；
3、另起锅，烧热油至五分热，煸香蒜蓉、干椒；
4、放入土豆丝，旺火爆炒；
5、淋香醋、盐、糖适量调味，淋适量辣椒油，翻炒均匀，十几秒左右关火。
6、起锅摆盘即可食用。 备注：
      一、发现不一样的地方了吗？步骤2这里需要将土豆丝焯水，一般在家做都是切丝后直接过水冲掉淀粉，也没有经过冰镇。实践证明，土豆丝焯水后再炒会更加脆嫩爽口，冰水镇后的口感也会更好。注意一定要快喔！
      二、之后热油下锅，爆香料后旺火爆炒出镬气，下香醋、盐、糖，淋辣椒油一系列动作都要干净利落。