包子的做法与步骤 各式包子做法大全

      早晨起来吃上两个热乎乎的包子，喝杯豆浆，好不满足！如今，包子逐渐成为许多人心中的必备早点了！你是不是已经吃够了外面卖的包子？也是，外面做的再好吃，都不如自己动手做起来。下面小编来教你几种包子的做法与步骤。

肉包
食材：
面粉300克、肉末适量、盐适量、酱油、十三香、蚝油、酵母粉3克、糖3克、
做法：
1、面粉中加入酵母粉、糖，然后搅拌均匀；
2、分次加入温水，将和成光滑的面团，用保鲜膜密封，发酵至两倍大；
3、肉末加入盐、十三香、酱油、蚝油搅拌均匀，分次加清水搅拌（少许），起劲后腌制半小时；
4、发酵好的面团完全排气后用手搓成条，切成小面剂，然后擀成薄面皮；
5、面皮中加肉末，一边向里折一边转，最后将收口捏紧就包成了小包子
6、蒸笼内放一张干净的布，刷油，放入包好的包子，盖盖，开火烧开水后转中火蒸20分钟，再焖5分钟就可以出锅了。
香菇青菜包
食材：
面粉300克、上海青5颗、香菇6个、橄榄油、胡椒粉、盐
做法：
（面粉及蒸发操作步骤与上面相似，主要是馅的处理不同）。
1、上海青焯水（可加入少许盐与几滴油），变色后捞出过凉，切碎末；
2、香菇切丁，挤去青菜碎中的水，再与香菇丁混合；
3、加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油调味后备用。
蟹黄包
食材：
面粉300克、皮冻、猪肉馅、蟹膏、香油、葱姜水、鸡粉、白胡椒粉、白糖、盐
做法：
（面粉及蒸发操作步骤与上面相似，主要是馅的处理不同）。
1、肉末中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀，然后分几次加入葱姜水搅匀，再加入蟹膏搅匀。
2、调入适量皮冻顺时针搅拌上劲（蟹膏、肉末、皮冻比例：1：2：3）
3、包好以后可以点缀上蟹膏。
梅干菜包
食材：
面粉300克、梅干菜300克、猪肉馅、菜籽油、小洋葱、酵母、姜、盐、蚝油
做法：
（面粉及蒸发操作步骤与上面相似，主要是馅的处理不同）。
1、梅干菜洗净，泡半个小时，再上蒸锅蒸半小时，取出晾凉，稍微剁几下；
2、锅中倒植物油，将切碎的洋葱末、姜末同时入锅，小火煸炒出香味儿，等到洋葱末和姜末变黄变干，将肉末入锅中继续煸炒；
3、待肉馅变色后，再继续煸炒两分钟，煸炒出水气；
4、肉馅与梅干菜混合，根据口味加盐、蚝油，搅拌均匀即可。