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怎样做生日蛋糕

来源:安徽新东方 编辑:安小新 时间:2017-08-24 14:41:57 浏览:
      生日蛋糕还是每次都到甜品店买吗?太没心意啦!自己动手制作不仅美味而且健康,想放什么水果就什么,更重要的是心意。怎样做生日蛋糕呢?今天小编就来为你解答这个疑问。其实,生日蛋糕操作起来没有你想的那么难。 
 
      主料:低筋面粉85克、鸡蛋5个、细砂糖70克、盐1克、玉米油50克、牛奶50克。
      辅料:淡奶油500克、草莓适量、弥猴桃1个、火龙果1个、苹果1个、细砂糖30克、黑巧克力适量、白巧克力适量、柠檬汁数滴。
      步骤:
      1.准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。
      2.蛋黄与蛋白分开,蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
      3.再筛入低筋面粉,把蛋糊搅拌至无颗粒。
      4.滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
      5.分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)。
      6.拌好的蛋糕糊,将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡。
      7.烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模。
      8.将水果切成小丁(自己喜欢的水果可以随心配),苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用。
      9.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路,将烤好的蛋糕片成三片。
      10.在蛋糕坯上抹一层奶油,放上一层水果。再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。
      11.用奶油把两侧和表面抹平,用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,大的一部分撒上巧克力碎。
      12.再用水果装饰蛋糕小的那一部份,美丽的生日蛋糕就圆满完成了。

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