辅料:淡奶油500克、草莓适量、弥猴桃1个、火龙果1个、苹果1个、细砂糖30克、黑巧克力适量、白巧克力适量、柠檬汁数滴。
步骤:
1.准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。
2.蛋黄与蛋白分开,蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
3.再筛入低筋面粉,把蛋糊搅拌至无颗粒。
4.滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
5.分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)。
6.拌好的蛋糕糊,将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡。
7.烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模。
8.将水果切成小丁(自己喜欢的水果可以随心配),苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用。
9.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路,将烤好的蛋糕片成三片。
10.在蛋糕坯上抹一层奶油,放上一层水果。再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。
11.用奶油把两侧和表面抹平,用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,大的一部分撒上巧克力碎。
12.再用水果装饰蛋糕小的那一部份,美丽的生日蛋糕就圆满完成了。