徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。
正宗徽州毛豆腐做法培训
来源：安徽新东方 编辑：安小新 时间：2017-07-24 10:21:47 浏览：
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徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。
在徽州街头，总会看到卖毛豆腐的小吃摊，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味，成为安徽人情有独钟的一道风味小吃。
徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。
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