(1)、基本功 内容包括各种花边、花卉及抹坯。
(2)、冷冻甜食类甜点与巧克力制作工艺包括各式果冻、布丁、木司、冰激凌,巧克力模具成型、裱挤成型、铲花造型工艺。(3)、花卉蛋糕包括15款花卉蛋糕。
(4)、中式面点包括60款中式面点的制作学习。
(5)、卡通蛋糕内容包括12生肖卡通版蛋糕、喜洋洋蛋糕、机器猫蛋糕。
(6)、小西点,内容包括70款经典小西点,清蛋糕,曲奇饼干、泡芙、塔派、清酥等。
(7)、欧式蛋糕
(8)、面包制作(软质面包、硬质面包、松质面包、特色披萨、三文治面包等)
(9)、咖啡工艺(从咖啡文化到咖啡豆的认识,拉花,雕花,意式咖啡调制等等)
(10)、仿真生肖、婚庆、寿星蛋糕。
(11)、杏仁膏、面塑造型
(12)、英式翻糖蛋糕
(13)、糖艺
(14)、西点理论