安徽新东方经典西点专业课程内容介绍:
实践为主:1、基本功强化训练:面包塑形(滚圆、搓条、橄榄形、花瓣等)、基础花边类(基本绕边、抖边、挤边、拉边、吊边等)、基础蛋糕抹面(直坯、圆坯、弧形坯、方坯、心形坯等)2、裱花蛋糕课程:A:花卉类(玫瑰、牡丹、菊花、百合、向日葵等);B:十二生肖类(鼠兔龙马蛇等仿真卡通);C:陶艺蛋糕(基础知识、基础抹面、淋面果膏常用方法、整体装饰蛋糕制作);D:翻糖蛋糕制作;E:多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作;3、焙烤西点:A:面包制作类(甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等);B:干点类(曲奇、手工饼干、千层酥、塔、派类、葡式蛋挞、布丁蛋挞、派类等)C:其他类(泡芙、果冻、月饼、绿豆糕等);4、蛋糕课程:海绵蛋糕类、戚风蛋糕类、重油蛋糕类、天使蛋糕、虎皮蛋糕、芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作、冰淇淋蛋糕制作;5、慕斯、巧克力课程:杯状慕斯制作、精致小西点、提拉米苏、巧克力件制作(扇形铲花、枫叶形铲花、烟卷等)。
理论为辅:《西点工艺学》、《西点原料知识》、《西点食品营养学与卫生》、《西点房管理》、《西点工艺美学》、《西点机械设备的使用与维护》和《食品卫生学》
安徽阜阳蒙城学做蛋糕学费多少?
来源:安徽新东方 编辑:安小新 时间:2016-04-28 16:03:48 浏览:
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