各类流行火锅制作
山珍野味等原料品种制作
"八大菜系经典名菜、宫廷、官府、民族等菜肴制作"
各类卤烤操作流程
酒店流行冷菜的制作--熏鱼
酒店流行冷菜的制作--手撕老乳鸽
市场流行精品中点--盘丝卷
市场流行精品中点--鲍鱼酥
金牌大厨专业阶段教学第三阶段教什么？
来源：安徽新东方 编辑：安小新 时间：2015-06-02 14:45:27 浏览：
安徽新东方烹饪专修学院王牌专业--两年制金牌大厨专业采用阶段教学方法，第三阶段技能强化模块重点教授学生酒店流行冷菜的制作；让学生掌握市场流行中西点品种制作；掌握特殊原料品种制作；掌握地区流行菜、特色菜、金牌菜制作；掌握八大菜系经典名菜、宫廷、官府、民族等菜肴制作；掌握各类流行火锅和卤烤操作。
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