异域美食之韩国料理思密达 一起看见味道

主料：年糕250克
辅料：洋葱1/4个胡萝卜1/2根芹菜1小把
调料：食盐1/2茶匙 韩式辣酱1汤匙 植物油2汤匙 细香葱2根
韩式炒年糕的做法
1.准备材料
2.锅里放水烧开、放入年糕略煮，大概三分钟
3.煮年糕的时候，可以一边准备配料，将胡萝卜、洋葱切丝、芹菜切段，葱切花
4.年糕稍煮后，过凉水捞出来备用
5.平底锅中放适量植物油烧至五成热，放入葱白和洋葱炒香
6.然后放入芹菜和胡萝卜丝一同翻炒
7.放入适量清水和两勺韩式辣酱
8.煮开以后放入年糕，让年糕均匀地裹上辣椒酱
9.放少许盐和白糖调味，汤汁快收干的时候，放香葱花即可出锅 石锅拌饭
主料：米饭1碗牛肉50克金针菇1把
辅料：鸡蛋1个干香菇2朵菠菜1棵黄豆芽1小把胡萝卜1小段
调料：料酒少许 生抽1/2汤匙 韩式辣酱1汤匙 植物油适量
石锅拌饭的做法
1.牛肉切丁，菠菜、豆芽、金针菇洗净切小段，胡萝卜、香菇泡发切丝
2.石锅内壁抹上一层油待用
3.菠菜、豆芽、金针菇、胡萝卜、香菇入锅焯水后捞出
4.锅内倒入植物油烧至7分热，放入牛肉丁翻炒数下，加生抽、料酒炒熟后盛出
5.石锅内放入米饭，摆上焯好的各式蔬菜、牛肉、煎至单面熟的荷包蛋，小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，食用时拌入韩式辣酱即可 
  参鸡汤
主料：童子鸡1只
辅料：人参1根 糯米适量 枣(干)适量 枸杞子适量 香菇适量
调料：食盐适量 葱适量 姜适量 水适量
参鸡汤的做法
1.糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时
2.红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡，香菇清洗干净
3.一根人参，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干净后备用
4.鸡处理一下：去掉鸡屁股，将内脏掏干净后清洗干净（可以用热水烫一下去除血沫子）
5.将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中，用牙签封口
6.取一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参
7.加入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火，慢慢炖鸡（我炖了有两个多小时，最后鸡都快脱骨了）
8.加入少量盐、撒点葱花，即可出锅 
 
辣炒血米肠
主料：米肠400克
辅料：红尖椒2个
调料：蒜10克 紫苏10克 拌饭酱30克 植物油30克 水60克
辣炒血米肠的做法
1.冷冻的血米肠放入蒸锅中
2.盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，蒸15-20分钟
3.将蒸熟的米肠切成厚片
4.苏子叶洗净对切，大蒜切小丁，红尖椒切圈
5.韩式辣酱置于小碗中备用
6.煎锅倒入植物油，烧热后下入红尖椒、蒜末、苏子叶煸香
7.下入血米肠两面稍煎一下
8.将辣酱加入2倍的水调匀，然后倒入锅中
9.开大火翻炒均匀收至酱汁浓稠，均匀的包裹在米肠上即可关火
10.最后起锅装盘即可 
  韩式泡菜炒饭
主料：米饭1碗
辅料：泡菜适量 猪肉1小块
调料：色拉油适量 食盐少许 葱适量 淀粉少许
韩式泡菜炒饭的做法
1.韩国泡菜切成细丝，猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制，葱切葱花。
2.热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟。
3.倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态。
4.加一点点盐炒匀后，撒上葱花出锅。 韩式鸡蛋卷
主料：鸡蛋3-4个
辅料：紫菜片1大片 胡萝卜1根
调料：色拉油适量 食盐适量 料酒适量
韩式鸡蛋卷的做法
1.鸡蛋略加料酒打散，加入胡萝卜屑、盐，搅打均匀。
2.锅中热油，加入蛋液，将蛋液滑开，火调成中小火，待鸡蛋完全炒熟。
3.放一张厨房用纸，将炒好的鸡蛋饼放在上面吸油，而后在上面放紫菜片，之后卷卷，大约2厘米切段即可。 韩国泡菜
主料：白菜2棵
辅料：白萝卜半个 虾皮1把 韭菜1小把 苹果1个 梨1个 糯米粉50克
调料：食盐适量 姜5片 蒜2头 辣椒粉150克 鱼露1小碗 白糖2匙
韩国泡菜的做法
1.准备做辣椒酱的所需材料
2.大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）
3.苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用
4.将鱼露倒入辣椒面中
5.再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀
6.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状
7.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中
8.拌匀
9.戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）
10.将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用
 
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