【养身】你造吗？春季饮食宜养肝 都该吃些啥？

    春季为四季之首，中医讲究“天人相应”，人的饮食如能顺应自然界阳气生发规律，则有助于预防春季多发病。 春养肝，指春季养肝。春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因而春气通肝。在春天，肝气旺盛而升发，中医认为，春天是肝旺之时。趁势养肝可避免暑期的阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏。因此，春季养生又为注重精神调理，保持心胸开阔，情绪乐观，以使肝气顺达，气血调畅，达到防病保健康之目的。
    安徽新东方小编为大家搜罗下面这些好吃的养肝美食,还有制作细节，让大家一起把身体养得棒棒哒！
绿豆莲子薏米粥 主料及辅料：薏米3杯、绿豆1杯、莲子15颗、蜂蜜少许。
做法：1、将薏米摊开，挑去黑仁及杂质；2、绿豆挑去坏豆和杂质；3、莲子逐颗检查、去芯；4、三种食材混合，洗净，用清水浸泡2小时以上；5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中，加水，水量高于米5cm；6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜，即可使用。
Tips：1、薏米比较硬，最好提前浸泡；2、莲子要保证无芯，否则会苦；3、调入蜂蜜口感更好，不喜欢可以不加。
猪心红枣汤
主料及辅料：猪心、红枣、桂圆、葱、姜、花椒、大料。
做法：1、将洗净猪心一切为二，洗净挤出血水，冲洗；2、凉水放入猪心下锅放入葱姜、绍酒、花椒、大料，小火煮好约30分钟；3、将煮好的猪心捞出晾凉；4、猪心切成薄片；5、放入红枣和包好的桂圆；6、放入蒸锅内盖上保鲜膜，加盖后蒸半小时，取出适当加一点点盐即可食用。
 
油焖春笋

主料及辅料：5枝笋约500克、生抽30克、老抽10克、白砂糖6克、鸡精2克、色拉油30克。
做法：1、将笋剥去外壳洗干净，将笋用刀背拍碎，再改刀成长约1.5寸的长段，将笋焯水备用；2、开大火将锅烧热，倒入油，油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟，冲入滚烫的开水250ML，转小火焖煮；3、小火焖煮5分钟左右，开大火收干汤汁，撒上鸡精，撒点葱花，拌匀出锅。
泡椒鸡杂 主料及辅料：鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块（约20克）、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个（可无）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。
做法：1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好；2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右；3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味；4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色；5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。
Tips：1、鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些老；2、鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味；3、加入青椒是为了增色提味，也可以不用，或者用香芹代替。
 
木瓜猪蹄汤 主料及辅料：木瓜半个、猪蹄一个、红枣6个、姜片、小葱一棵（挽成结）、盐。
做法：1、红枣洗净备用；2、木瓜去皮和籽，洗净切大块；3、锅里放水加少许料酒（可以去除异味），放猪蹄焯水后洗干净备用；4、砂锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去；5、大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去；6、再开小火慢慢煲1.5个小左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可。
蒜蓉粉蒸虾

主料及辅料：去头大虾、粉丝、葱姜蒜（切末）、生抽、陈醋、香油、红糖。
做法：1、准备材料、虾用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠，葱姜蒜（切末）；2、开水泡发粉丝，待用；3、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁，备用；4、热锅热油爆香葱姜蒜末；5、加入调好的酱汁煮开，盛起；6、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；7、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁；8、放入盛水的蒸盘中；9、将蒸盘放入方太电蒸箱中；10、大约蒸8-9分钟取出，撒上葱花装饰，即可。