所谓一年制专业，就是学习一年就毕业的专业；两年专业就是学习两年时间毕业的专业，同一个专业有一年制、两年制、三年制等划分，跟学习年限有关，跟专业无关。
学厨师一年和两年专业有什么区别
1、由于时间长短不一样，所学的技能的广度和深度也不一样，一年制专业主要是以精通菜系的制作为特长，两年制专业主要是以精通八大菜系的各种制作技术和酒店经营管理为特长；
2、培养目标不一样，一年制专业以培养主厨为目标，两年制专业主要以培养技术精湛并擅长经营管理的厨师长、行政总厨为目标。
3、适合人群不一样，一年制专业适合年龄偏大，有一定技术基础的人群，这类人群希望用更短的时间学习技术；两年制专业适合年龄14-20岁人群，这类人群没有技术基础，需要用更长的时间来奠定自己的技术。
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