土豆肉丝怎么做

• 猪里脊肉 200克（切成细丝）
• 土豆 2个（中等大小，切成细丝）
• 大葱 1根（切成小段）
• 生姜 一小块（切成细丝）
• 蒜瓣 3-4瓣（切成片）
• 青红椒 各半个（去籽切丝，可根据口味调整）
• 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油等

步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成细丝，用少量生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟；土豆去皮切丝，用清水冲洗去除多余淀粉，沥干水分；准备好其他蔬菜和调料。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温5成热时放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒制蔬菜：锅中留底油，放入葱姜蒜炒出香味，然后加入土豆丝和青红椒丝翻炒均匀。

4. 加入肉丝：将炒好的肉丝重新加入锅中，与土豆丝一起翻炒。

5. 调味出锅：加入适量的老抽调色，根据口味加入适量的盐和糖提鲜，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

• 肉丝要切得细且均匀，这样更容易入味。
• 土豆丝要用清水冲洗去除多余淀粉，这样炒出来的土豆丝才会更加爽脆。
• 快速翻炒可以保持肉丝的嫩滑和土豆丝的爽脆。
• 根据个人口味，可以适当增减调料的用量。

结语： 通过上述步骤，您可以在家制作出一道色泽诱人、口感丰富的土豆肉丝。这道菜不仅适合作为家庭日常菜品，也可以在朋友聚会时作为下饭的美味佳肴。希望您能通过本文的指导，享受到烹饪的乐趣，并与家人共享这份美味佳肴。