番茄蛋花汤怎么做

烹饪材料准备

• 新鲜番茄 2个，洗净切块
• 鸡蛋 2个，打散备用
• 葱花 适量，切碎
• 盐、鸡精（或鸡粉）、香油 适量
• 清水 适量
• 水淀粉（可选）少许，用于增加汤汁浓稠度

简单易懂的制作步骤

1. 番茄炒制

• 锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的番茄块，大火翻炒至番茄出汁变软。
• 根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀，使番茄更加入味。

2. 加水煮汤

• 在炒好的番茄中加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖几分钟，让番茄的味道充分融入汤中。
• 如果喜欢更浓稠的汤汁，可以适量加入水淀粉勾芡。

3. 打入蛋花

• 保持汤锅处于小火状态，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，使鸡蛋液形成漂亮的蛋花。
• 注意不要一次性倒入所有鸡蛋液，而是分次倒入并搅拌，这样可以得到更细腻的蛋花。

4. 调味出锅

• 根据个人口味加入适量的鸡精（或鸡粉）提鲜，再滴入几滴香油增加香气。
• 最后撒上葱花作为点缀，即可关火出锅。