排骨烧海带怎么做

摘要：排骨烧海带是一道美味又营养的家常菜，它结合了排骨的鲜美和海带的滑嫩，不仅口感丰富，而且营养价值高。本文将为您详细介绍如何制作这道美食。

材料：

1. 排骨500克
2. 海带适量
3. 姜片几片
4. 蒜瓣几瓣
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽少许
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 水适量
11. 食用油适量

步骤：

1. 准备材料：将排骨洗净，切成适当大小的块；海带提前泡发，洗净备用。

2. 焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 炒香：在锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片和蒜瓣，炒出香味。

4. 炒排骨：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。

5. 调味：加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料的味道。

6. 加水炖煮：加入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7. 加入海带：当排骨炖煮至八成熟时，加入泡发好的海带，继续炖煮。

8. 调味：根据个人口味加入适量的盐和糖，继续炖煮至排骨和海带都熟透。

9. 收汁：待汤汁浓稠，排骨和海带都熟透后，开大火收汁，使味道更加浓郁。

10. 出锅：最后将炖好的排骨烧海带盛出，即可享用。

    

小贴士：

1. 焯水时可以加入一些料酒，有助于去除排骨的腥味。
2. 炖煮过程中要注意火候，避免排骨炖得过烂或海带炖得过软。
3. 收汁时要不断翻炒，防止糊锅。

结语： 通过以上步骤，您可以制作出美味的排骨烧海带。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家人一起享用。希望您在家尝试制作，享受美食带来的愉悦。