摘要：白灼虾，一道简单而经典的海鲜佳肴，以其鲜美的口感和保留了食材原汁原味的烹饪方式而受到食客们的喜爱。这道菜不仅制作过程简便，而且营养丰富，非常适合作为家庭聚餐或宴请客人时的开胃菜。
白灼虾的制作步骤
- 材料准备：新鲜活虾、葱姜、料酒、盐。
- 虾的处理：将活虾清洗干净，去掉虾线，备用。
- 准备蘸料：可以准备一些简单的蘸料，如蒜蓉、酱油、芥末等，根据个人口味调配。
- 烧水：在锅中加入足够的水，放入葱姜和适量的料酒，大火烧开。
- 下虾：水开后，将处理好的虾放入锅中，用大火快速煮沸。
- 观察变色：待虾壳变为鲜红色，即可捞出，通常这个过程不会超过1-2分钟。
- 过冷水：将煮好的虾立即放入冰水中浸泡，这样可以使虾肉更加紧实爽脆。
- 装盘：将虾捞出沥干水分，摆放在盘中，搭配之前准备的蘸料即可上桌。
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