蒸鸡蛋怎么做

摘要：蒸鸡蛋是一道简单又经典的中式家常菜，以其嫩滑的口感和丰富的营养而受到广泛喜爱。无论是早餐还是作为其他菜肴的配菜，蒸鸡蛋都是一个绝佳的选择。

一、蒸鸡蛋的制作步骤

1. 材料准备：新鲜鸡蛋3个、清水适量（鸡蛋与水的比例约为1:1.5）、盐少许。
2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子轻轻搅拌至蛋白和蛋黄完全混合。
3. 调整蛋液：慢慢加入清水，边加边搅拌，直到蛋液和水充分混合。
4. 过滤蛋液：用细筛或纱布将蛋液过滤一遍，去除大的气泡和未拌匀的蛋白，使蒸出的蛋更加细腻。
5. 蒸制：将调好的蛋液倒入蒸盘中，用保鲜膜或盖子盖上，放入已经加水预热的蒸锅中，用中火蒸约10-15分钟。
6. 检查熟度：用筷子轻轻扎入蒸鸡蛋中心，如果筷子上没有蛋液粘附，即表示蒸鸡蛋已经熟透。
7. 出锅享用：关火后，稍等几分钟再打开锅盖，防止凝结的水珠滴落在蒸鸡蛋上影响口感，然后即可锅享用。