肉末豆腐怎么做好吃

摘要：肉末豆腐是一道美味可口、营养丰富的家常菜。它的口感嫩滑，做法简单，是许多人都爱吃的佳肴。下面就让我们一起学习如何制作美味的肉末豆腐。

 

一、准备食材

• 豆腐：200克
• 猪肉末：100克
• 青蒜：适量
• 姜蒜末：适量
• 酱油、盐、糖、料酒：适量

二、烹饪步骤

1. 处理豆腐：将豆腐切成小块，用淡盐水焯水去除豆腥味，捞出沥干备用。
2. 煸炒肉末：锅中加入适量油，放入姜蒜末爆香，然后加入猪肉末煸炒至变色。
3. 调味：在煸炒好的肉末中加入酱油、料酒、盐和糖，翻炒均匀，使肉末充分吸收调料的味道。
4. 混合炒制：将处理好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐和肉末混合均匀。
5. 收汁出锅：加入少量清水，煮至汤汁浓稠，撒上青蒜末，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

1. 选择嫩豆腐：尽量选择嫩豆腐，这样口感更加嫩滑。
2. 控制火候：在烹饪过程中，火候不宜过大，以免豆腐破碎。
3. 轻翻轻炒：在混合豆腐和肉末时，动作要轻，避免豆腐碎裂。
4. 搭配蔬菜：可以搭配一些蔬菜如豌豆、玉米等，增加口感和营养价值。
5. 适量调味：根据个人口味调整调料的用量，以达到自己喜欢的味道。

总结：肉末豆腐是一道简单又美味的家常菜，通过掌握食材的选择和处理、火候的控制和调料的搭配等方面的知识，您可以烹饪出符合自己口味的肉末豆腐佳肴。享受烹饪的过程，与家人一起分享这道美味的家常菜吧！