营养鸡肉这么做，馋翻全家人！

- -原料- -

鲜鸡肉 西红柿 青椒 啤酒

- -做法- -

1. 热锅下油，放入大蒜、姜末、葱白、八角、红辣椒，煸炒出香味。
2. 倒入鸡块，大火翻炒，鸡肉变色后，转中小火煸炒，把鸡肉的水分逼出来。
3. 倒醋、酱油，翻炒均匀。
4. 添加适量白糖、食盐，将500ml啤酒倒进去。
5. 盖紧锅盖，中火焖30分钟，把西红柿和青椒放进去，炒1—2分钟，出锅！

香菇焖鸡
 

- -原料- -

鸡肉 香菇 青椒 红椒 土豆 大蒜

- -做法- -

1.鸡肉冲洗干净，控干水分，土豆去皮，切丁
2.香菇，洗干净，用热水泡开，青椒红椒切小块
2.热锅热油，放大蒜爆香，下姜片，接着放鸡肉，翻炒变色，放料酒去味道
4.接着放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色，放土豆和香菇，翻炒均匀
5.倒入适量的开水，搅拌一下，放冰糖，大火烧开后，转小火焖煮
6.收汁差不多的时候，放青红椒，翻炒至熟，放适量的盐，即可。

麻辣鸡块
 

- -原料- -

鸡全腿 盐 胡椒粉 蒜 醋 料酒

- -做法- -

1.鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味。
2.热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份。
3.用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香。
4.倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可。
5.大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份。调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘。

辣子鸡
 

- -原料- -

鸡肉 花椒 干辣椒 大蒜

- -做法- -

1. 鸡肉切小块，（鸡块不要太大）加盐、鸡精、白酒、辣椒面。腌制1-2个小时。
2. 腌好后加入少量的淀粉，锅里倒入，油，油到九成熟放入鸡肉，炸至肉泛红，捞出。
3.倒入油（用铲子，一铲子油就好），放入辣椒、花椒，大蒜、生姜，葱段，小火翻炒至到入鸡肉，翻炒几分钟，装盘。