营养满分的素食之选：简易藜麦沙拉食谱

• 藜麦1杯
• 樱桃番茄半杯
• 黄瓜1根
• 红洋葱半个
• 新鲜柠檬汁
• 橄榄油
• 盐和胡椒
• 新鲜香草（如香菜或薄荷）

制作步骤

1. 藜麦煮制：将藜麦彻底清洗干净后，按包装指示比例用水煮至软熟，通常比例为藜麦和水1:2，煮沸后转小火煮约15分钟直至水分被吸收，煮熟后放凉备用。
2. 蔬菜准备：将樱桃番茄切半，黄瓜去籽切丁，红洋葱切细丝。
3. 调味料调配：在一个小碗中混合柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒制成沙拉酱。
4. 混合材料：在大碗中将煮熟的藜麦、准备好的蔬菜和新鲜香草混合。
5. 拌匀上桌：将调好的沙拉酱倒入藜麦蔬菜混合物中，轻轻拌匀后即可上桌享用。

营养提示

藜麦是一种完整的植物性蛋白质来源，含有人体所需的所有九种必需氨基酸。此外，它的膳食纤维含量有助于消化，而丰富的铁、镁和锌等矿物质则对维持身体健康至关重要。通过添加各种新鲜蔬菜，这份沙拉不仅营养丰富，还能提供多样的口感和风味。

结语

藜麦沙拉是一道简单、营养且多变的菜品，非常适合追求健康生活的您。它不仅可以作为一道轻盈的午餐，也可以作为晚餐的一部分，甚至还可以作为聚会时的健康开胃菜。尝试不同的蔬菜和香草搭配，创造出您的藜麦沙拉食谱吧！让这份色彩缤纷、营养均衡的沙拉成为您餐桌上的常客，享受健康饮食带来的乐趣。