【就业回访】杭州弄堂里王先刚 你的19岁在干什么？

王先刚
毕业于安徽新东方金领大厨专业14-2班
现任杭州弄堂里企业门店炉台组长

    2014年，15岁的王先刚放弃正在就读的初三，怀着对烹饪的热爱走进安徽新东方烹饪专修学院，接受系统专业的厨师培训课程。他说“在安徽新东方的两年时间是我长这么大成长变化飞快的两年，我从一个厨房小白变成了一个精通中国烹饪技术和熟悉中华美食文化的专业人员，可以说我人生的所有都是从安徽新东方开始的。”
    2015年12月，王先刚经过学院创就业指导中心老师的安排，来到杭州弄堂里正式开始他的厨师生涯。跟很多刚到杭州弄堂里的厨师一样，王先刚先从基础的打荷做起，两个月后升切配，然后以比其他人更快的发展速度走上炉台。一年后，还没到19岁的王先刚已经升到炉台组长的职位，现在的他主要负责统筹安排企业店炉台组所有工作，很少上灶炒菜的他只有在忙的时候，才会帮助手下的小伙伴一起上灶，关于他的团队他很自豪的说“我们曾经在周末的一天做了5000道菜。”     在谈到在学校学习和实际工作的区别时，王先刚说，学校的学习步调相对工作要慢很多，因为在学校是一个学习打基础的积累过程，实际上餐厅后厨的工作节奏是非常快的，一开始可能会出现不适的状况，但是只要基础扎实随着一天天的工作积累这些不适都会慢慢消失的，最后反而会喜欢这种充实。     杭州弄堂里是一家以杭帮菜为主的餐饮连锁店,在杭州可谓家喻户晓,除了能品尝到老杭州的味道外,更能感受到艺术与美食的碰撞,古典与现代的交错,东方与西方的融合。弄堂里每年会定时更新菜肴，组织厨房人员进行专业培训，王先刚也在这里不断学习进步。

    2017年9月，此时的王先刚已经在炉灶组长的岗位上工作了半年，而他初中同学有的此时正坐在复读班里埋头做试卷，有的刚步入大学校园为未来迷茫着。同样的19岁，不一样的人生轨迹，王先刚已经在人生起点上赢了许多的同龄人。他说“你要明确自己的目标，给自己制定一个未来的职业规划，脚踏实地的在工作岗位上工作，你的付出领导都会看到的。”